Die gläserne Metzgerei

Das Besondere an der TAGWERK Bio Metzgerei:

Hier ist alles an einem Fleck: der Stall, das Schlachten, die Zerlegung und die Verarbeitung. Die Tiere kommen ausschließlich von TAGWERK Bauern aus der Region, haben eine kurze Anfahrt und verbringen den letzten Tag im großen Laufstall neben der Metzgerei. Ohne lange Transporte, Angst und Stress für die Tiere geschehen alle Abläufe in Ruhe.
Die Vermeidung von Stress für die Tiere hat oberste Priorität. Fast als Nebenprodukt ergibt sich dadurch eine herausragende Fleischqualität.
Die TAGWERK Bio Metzgerei ist transparent und gläsern, durch ihre großen Fenster rund um das Gebäude kann der Verbraucher hineinschauen und der Produktion zusehen.

Wo:

Ortsstraße 2, 85416 Niederhummel-Langenbach

Die Gesellschafter:

Für die Firma TAGWERK Bio Metzgerei GmbH steht die TAGWERK Verbraucher – und Erzeugergenossenschaft eG als alleinige Gesellschafterin. Geschäftsführer ist Reinhard Gromotka.

Der Weg der Verarbeitung

Tiere sind Lebewesen, kein Gebrauchsgegenstand. Aus dieser Überzeugung heraus werden sie in der TAGWERK Bio Metzgerei mit Respekt behandelt.
Tiere sind außerdem Teile des Ökokreislaufes und somit auch des Kreislaufes im landwirtschaftlichen Betrieb. Dabei war bei der Entstehung der TAGWERK Bio Metzgerei wichtig:
- ein würdevoller Umgang mit den Tieren,
- artgerechte Haltung,
- tiergerechte Schlachtung,
- die Förderung der regionalen Strukturen,
- die Verwendung biologischer Zutaten bei der Verarbeitung,
- Transparenz für den Verbraucher.

Die Umsetzung:

Das Projekt TAGWERK Bio Metzgerei konnte vor allem durch das Engagement der TAGWERK Genossenschaftsmitglieder mit einem großen Anteil an Eigenmitteln finanziert werden. Möglich gemacht haben das über 100 Mitglieder, engagierte Erzeuger und Verbraucher, die sich über Mitglieder-Darlehen am Projekt beteiligt haben.

Wo und wann wird verkauft:

Der Bio Metzgerei Verkaufsladen in Niederhummel hat täglich geöffnet:
Dienstag bis Freitag 8.00 - 18.00 Uhr
Samstag 8.00 - 13.00 Uhr.
Die Produkte der TAGWERK Bio Metzgerei sind außerdem in allen TAGWERK Bio Märkten, in vielen Hofläden und in ausgesuchten Bio Läden und Wochenmärkten der Region und in München erhältlich. 

Auf diesen Wochenmärkten finden Sie unser TAGWERK Marktmobil

• Wochenmarkt Utting
  am alten Feuerwehrhaus - Mühlbachstraße 5
  Samstag, 9.00 - 12.30 Uhr
  Von Mai bis Oktober: am Marktstand der 'Ziegenbande'
  Von November bis April: Gewächshaus der Gärtnerei Streicher
• Wochenmarkt Inning am Ammersee
  Parkplatz hinter dem Gasthof Zur Post - Münchener Str. 2
  Donnerstag, 14.00 - 18.00 Uhr
  am Marktstand der 'Ziegenbande'
• Wochenmarkt in Söcking
  Prinz-Karl Straße 3
  Freitag, 8.00 Uhr - 13.00 Uhr
• Wochenmarkt Herrsching
  gegenüber dem Bahnhof
  Samstag, 8.00 Uhr - 12.00 Uhr
• Unterföhring im S-Bahnhof
  im Außenbereich des UFG-Unverpackt-Ladens
  Am Bahnhof 1
  Donnerstag, 14.00 Uhr - 18.30 Uhr
• Wochenmarkt Freising
  Höhe Obere Hauptstr. 36 
  Mittwoch, 7.00 Uhr - 13.00 Uhr

Qualitäts-Zertifikate:

Die Metzgerei ist EU-Öko-kontrolliert:

Die liefernden TAGWERK Bio Bauern sind durch mindestens einen der Bio Anbau-Verbände zertifiziert:
Bioland, Naturland und Biokreis, deren strenge Erzeugungs-Richtlinien Mindeststandard bei TAGWERK sind.

Mehr erfahren Sie unter:

www.tagwerkbiometzgerei.de