Zutaten für 4 Personen

Für die Rettichbratlinge

• 2 Rettiche (ca. 600 g)
• 6 Kartoffeln (ca. 600 g)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 4 Eier
• 6 EL Mehl
• 6 EL Semmelbrösel
• Salz & Pfeffer
• Öl zum Braten

Für den Dip

• 400 g Schmand
• 300 g Quark
• 2 Bund Schnittlauch
• 2 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
2. Quark und den Schmand gut miteinander verrühren.
3. Schnittlauchröllchen zugeben und den Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
5. Kartoffeln und den Rettich schälen.Kartoffeln reiben, in ein Tuch geben und ausdrücken.
6. Rettich grob raspeln, mit 1/2 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
7. Dann die Raspel ausdrücken und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
8. Zwiebelringe, die Eier, das Mehl und die Semmelbrösel zugeben und verrühren.
9. Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Masse mit einer Kelle oder einem großen Löffel in heißes Öl geben, zu Bratlingen formen und ausbacken.
11. Den Dip dazu reichen.

Guten Appetit!