Bayern ohne Weißwurst wäre nicht Bayern. Die Entstehung der Weißwurst zu erzählen, bedeutet aber vielleicht, ein Auge zuzudrücken in den geschichtlichen Details, denn sie ist eine Legende unter den Wurstwaren und bei Legenden mischen sich Wahrheit und Dichtung oft auf charmante Weise. Wir wollen hier deshalb das berichten, was es über die Weißwurst zu berichten gibt, ohne den Anspruch darauf zu erheben, dass alles hieb- und stichfest ist.

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Sommerzeit ist Grillzeit! Durchschnittlich 13 mal pro Jahr heizt ein/e Deutsche/r Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill ein und ist damit unseren Vorfahren so nah wie selten. Auf die Historie des Grillen zurückzublicken heißt nämlich nicht, einzelne Kulturen ferner Länder unter die Lupe zu nehmen. Vielmehr haben wir es hier mit einem globalen Phänomen zu tun, das seinen Ursprung an einem Punkt in der Menschheit findet, der alles veränderte. Den entscheidenden Funken zum Grillen schlug vor rund 32.000 Jahre das Feuer. Mit ihm begann der Erfolgsweg der Menschheitsgeschichte und, wenngleich nicht ganz so elementar wichtig, auch der des Barbecues.

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