Es ist unglaublich, aber es gibt Menschen, die trauen sich nicht ran an den Chicorée. Ist er nun Salat oder Gemüse? Wie bekommt man den bitteren Geschmack in den Griff? Und wie bereitet man ihn überhaupt zu? So etabliert der Chicorée in vielen Küchen ist, so groß sind auch die Sorgen von vielen Hobbyköchen, ihn zu verarbeiten. Gleich zu Beginn soll gesagt sein: Da verpassen sie gewaltig etwas. Chicorée kann viele Rezepte zu einem kulinarischen Ereignis machen. Aber fangen wir von vorne an.
Zutaten für 4 Personen
800 g Chicorée
500 g Putenbrustfilet
200 g würziger, geriebener Käse
150 ml Sahne
1,5 EL Hot-Mango-Chutney
1 TL rote oder grüne Curry-Paste
50 ml Sojasauce
Pfeffer, Salz
1 EL Gemüsebrühe
Zubereitung:
Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Reis ganz wunderbar.
Guten Appetit mit Mariannes Rezeptvorschlag!
Zutaten für 2 Personen
1 Packung Good Crop Einkorn
1 Packung Good Crop Berglinsen
1 Chicoree
1/2 Radicchio
1 Bund Petersilie
1 EL gepuffter Amaranth
7 EL Rapsöl
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Guten Appetit mit dem Rezeptvorschlag von Moritz Wiest!
Zutaten für 4 Personen
500 g Chicorée (4 Chicorée)
2 Orangen
1 EL Honig
3 EL weißer Balsamessig
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
40 g Kürbiskerne, alternativ Sonnenblumenkerne oder Nüsse
Zubereitung:
Guten Appetit mit Beas Rezeptvorschlag!
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung:
Dazu schmecken Pellkartoffeln.
Guten Appetit mit Sabines Rezeptvorschlag!
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