Rhabarberkuchen mit Marzipan

 Zutaten

• 900 g Rhabarber

• 125 g weiche Butter

• 100 g Marzipan-Rohmasse

• 125 g Zucker

• 1 EL Vanillezucker

• Etwas geriebene Zitronenschale

• 3 Eier

• 200 g Weizenmehl

• 1 EL Backpulver

• 100 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Marzipan schaumig rühren.
3. Geriebene Zitronenschale dazugeben.
4. Nach und nach die Eier unterrühren.
5. Das gesiebte Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
6. In eine runde Backform streichen, die Rhabarber Stücke senkrecht in den Teig stecken.
7. Mit den Mandelblättchen bestreuen.
8. Bei 160° 55 Minuten backen.

Guten Appetit mit Beas Rezeptvorschlag!