Zutaten für 4 Personen
Pfannkuchen
- 250 g Weizenmehl
- 5 Eier
- 500 ml Buttermilch
- 125 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Öl zum Braten
Mandarinenquark
- 200g Beeren nach Wahl
- 400 g Magerquark
- 150 ml Dickmilch
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Buttermilch, Mehl, Wasser, Zucker und Salz verrühren. Achtgeben, dass keine Klümpchen entstehen. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Beeren waschen und mit den Magerquark, der Dickmilch und dem Zimt verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben, durch Schwenken gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten.
- Zum Servieren die Pfannkuchen auf Tellern mit dem Beerenquark anrichten.
Lasst es euch schmecken!
