Gegrillte Zucchiniröllchen

Zutaten für 8 Portionen

• 3 große TAGWERK Bio Zucchini
• 2 EL Frischkäse
• 3 EL Tomatenmark mit Basilikum
• 2 Kugeln Mozzarella
• 100 g hauchdünner Schinken (vegetarisch ohne Schinken)
• evtl. Milch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst die Zucchini längs in ca. 2-3 mm dünne Scheiben hobeln.

2. Mozzarella in Würfel schneiden.

3. Tomatenmark und Frischkäse mischen, evtl. ein wenig Milch beifügen. Salz & Pfeffer unterrühren.

4. Die geschnittenen Zucchini zuerst mit der Tomatenmark-Frischkäse-Mischung bestreichen, dann eine dünne Scheibe Putenschinken und zuletzt einen Würfel Mozzarella auf ein Ende der Zucchini geben.

5. Die Zucchini-Scheiben zusammenrollen, beginnend am Ende, wo der Mozzarella platziert ist.

6. Röllchen auf 8 Spieße stecken. Nochmals salzen und pfeffern.
   
   Die vegetarische Variante ohne Schinken schmeckt mindestens genauso gut!

Lasst es euch schmecken!