Plain in Pigna

Zutaten

• 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

• 150g geräucherter Speck (alternativ Bündner Fleisch oder Salsiz)

• 2 mittelgroße Zwiebeln

• 1 EL Polenta

• 75 g weiche Butter

• Salz & Muskat

• Spätzle

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüller reiben
2. Speck klein würfeln
3. Polenta zusammen mit den Zwiebeln und dem Fleisch zu den Kartoffeln geben
4. Alles gut mischen
5. Mit Muskat und Salz abschmecken
6. In eine Auflaufform geben
7. ca. 40 Minuten goldbraun backen

Guten Appetit