Für 4 Personen

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln

• 50 g Speck

• 2 Zwiebeln

• 1 Paprikaschote

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Paprika edelsüß

• Salz

• gemahlener Kümmel

• 500 ml heiße Brühe

• 4 EL Sauerrahm

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
2. Speck und Zwiebeln klein würfeln und in einer Pfanne andünsten
3. Paprika kleinschneiden und zugeben
4. Kartoffeln und Gewürze zugeben
5. Kurz durchziehen lassen
6. Mit Brühe ablöschen
7. Eine halbe Stunde garen lassen
8. Am Ende Sauerrahm unterrühren

Tipp: Schmeckt auch als vegetarische Variante ohne Speck sehr gut.

Guten Appetit wünscht Bäuerin Elisabeth Knoll.