Kürbis-Kartoffel-Pflanzerl

Zutaten:

• 800 g Kürbis
• 200 g gekochte Kartoffeln
• 1 EL Mehl
• 2 TL Kartoffelmehl mit 4 EL Wasser verrührt (alternativ 2 Eier)
• Salz, Pfeffer
• Gewürze nach Belieben
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Den Muskatkürbis vom Strunk her halbieren, in Spalten schneiden (Einkerbungen in der Schale nutzen), schälen, entkernen und grob reiben.
2. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen, mit dem Kürbis und den anderen Zutaten vermengen. (Rezept funktioniert auch mit grob geriebenen rohen Kartoffeln).
3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Mit einem Löffel oder Eisportionierer Kugeln vom Teig in die Pfanne geben, anbraten, wenden und erst dann platt drücken und von beiden Seiten goldgelb ausbraten.

Hervorragend als Beilage oder (ohne Gewürze) auch als Süßspeise mit Apfelmus.

Guten Appetit!