Zutaten:

• 150g Hirse
• Öl
• ½ l Gemüsebrühe
• 4 Eier
• 250g Quark
• 1 Zwiebel
• 500g Pastinaken
• Salz, Pfeffer, Petersilie
• 100g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Hirse in Öl (oder Butterschmalz) andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und garkochen.
2. Pastinaken schälen und grob aufraspeln.
3. Zwiebel hacken und in Öl andünsten, Pastinaken dazu geben und bißfest fertigdünsten.
4. Eier verschlagen und zusammen mit dem Quark und dem Pastinakengemüse vermengen.
5. Masse salzen und pfeffern und gehackte Petersilie einarbeiten.
6. Öl in einem flachen Bräter erhitzen, Masse einfüllen, mit Käse bestreuen und im Rohr solange backen, bis die Masse gestockt ist.
7. Mit Salat servieren.

Schmeckt auch kalt sehr gut.

Guten Appetit!